舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”
舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”
舌尖上绽放的“面经济”与“饼产业”齐鲁网(wǎng)·闪电新闻6月30日讯(rìxùn) “开门七件事,柴米油盐酱醋茶(cháimǐyóuyánjiàngcùchá)”,一句千年俗谚,道尽饮食在国人心中的分量。从《舌尖上的中国》点燃全民味蕾,到一道美食带火一座(yīzuò)城,美食早已跃出舌尖,成为撬动经济发展的流量密码。
淄博烧烤爆红的当月,就吸引480多万人次“进淄赶烤”,游客人数同比增长134%,旅游收入增长60%。甘肃天水麻辣烫爆火出圈后的两个月里,人口只有(zhǐyǒu)300万的天水市累计(lěijì)接待(jiēdài)游客1338.17万人次,游客旅游花费达(dá)76.95亿元。
一夜爆火的网红美食,可遇而不可求。相比之下,让(ràng)“百姓主食”成为“经济主业”更(gèng)切实际,更可持续。兰州牛肉面与(yǔ)山东煎饼就是极具代表性的样本。
走向世界的“面(miàn)经济”
兰州人(rén)的一天从一碗牛肉面开始,外地人来兰州打卡的美食也(yě)必定是牛肉面。兰州市各个角落分布着1400余家牛肉面馆,兰州人一天就能消耗100多万碗面(wǎnmiàn),年销售额达110亿元以上。
走出兰州,迈出甘肃,兰州牛肉面依旧能立得住,叫得响。2024年底(niándǐ),海内外新增牛肉拉面店8679家(jiā),全国开设(kāishè)兰州牛肉拉面店5.8万余家,在60多个国家和地区开店696家,全产业链销售收入超600亿元。根据当地的战略规划,到(dào)2026年,这碗面里(lǐ)将盛满千亿级别的大产业。
越摊越大的“饼产业(chǎnyè)”
和兰州牛肉面一样,煎饼也是一道地域性(dìyùxìng)传统主食。流行于山东泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市,覆盖大半个(dàbàngè)山东。
近年来,山东省(shāndōngshěng)将主食产业化作为发展粮食产业经济的重要一环,聚力推动粮食加工向食品生产转型。在“齐鲁粮油”品牌的引领(yǐnlǐng)下(xià),由泰安市牵头,临沂、日照等地协同配合,打造了“山东煎饼”区域公共品牌,引导山东煎饼产业做(zuò)优做强。
产业基础良好的泰安市,拥有煎饼(jiānbǐng)加工企业50余家,个体工商户上万个,年产煎饼可达20万吨,产值30多亿元,带动当地(dāngdì)群众就业近(jìn)10万人。此外,还打造了“中国煎饼第一镇”(楼德镇)“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等(děng)知名品牌。整个泰安煎饼产业呈现出(chéngxiànchū)产品种类多、龙头企业强、专业村镇发展势头好等特点。
临沂、潍坊、枣庄、日照等地的煎饼,因传承(chuánchéng)、工艺、口感、口味等各不相同(gèbùxiāngtóng),形成了各自的特色产品,推动产品供需升级。
山东煎饼产业(chǎnyè)的规模化、集约化程度不断提升(tíshēng)。色泽金黄、薄如蝉翼、营养美味的山东煎饼,正在摊出致富大产业。
“面经济”与“饼产业”的(de)交流碰撞,能绽放(zhànfàng)怎样的火花?7月3日,“齐鲁粮油中国行”将走进兰州,开启鲁甘两省(liǎngshěng)粮食产业协作的新篇章。为产业发展添动能,为百姓餐桌添美味,鲁甘“粮”约(yuē)期待您的参与。
闪电新闻记者 马捷 刘西柱(liúxīzhù) 报道
齐鲁网(wǎng)·闪电新闻6月30日讯(rìxùn) “开门七件事,柴米油盐酱醋茶(cháimǐyóuyánjiàngcùchá)”,一句千年俗谚,道尽饮食在国人心中的分量。从《舌尖上的中国》点燃全民味蕾,到一道美食带火一座(yīzuò)城,美食早已跃出舌尖,成为撬动经济发展的流量密码。
淄博烧烤爆红的当月,就吸引480多万人次“进淄赶烤”,游客人数同比增长134%,旅游收入增长60%。甘肃天水麻辣烫爆火出圈后的两个月里,人口只有(zhǐyǒu)300万的天水市累计(lěijì)接待(jiēdài)游客1338.17万人次,游客旅游花费达(dá)76.95亿元。
一夜爆火的网红美食,可遇而不可求。相比之下,让(ràng)“百姓主食”成为“经济主业”更(gèng)切实际,更可持续。兰州牛肉面与(yǔ)山东煎饼就是极具代表性的样本。
走向世界的“面(miàn)经济”
兰州人(rén)的一天从一碗牛肉面开始,外地人来兰州打卡的美食也(yě)必定是牛肉面。兰州市各个角落分布着1400余家牛肉面馆,兰州人一天就能消耗100多万碗面(wǎnmiàn),年销售额达110亿元以上。
走出兰州,迈出甘肃,兰州牛肉面依旧能立得住,叫得响。2024年底(niándǐ),海内外新增牛肉拉面店8679家(jiā),全国开设(kāishè)兰州牛肉拉面店5.8万余家,在60多个国家和地区开店696家,全产业链销售收入超600亿元。根据当地的战略规划,到(dào)2026年,这碗面里(lǐ)将盛满千亿级别的大产业。
越摊越大的“饼产业(chǎnyè)”
和兰州牛肉面一样,煎饼也是一道地域性(dìyùxìng)传统主食。流行于山东泰安、临沂、潍坊、枣庄、日照等多个市,覆盖大半个(dàbàngè)山东。
近年来,山东省(shāndōngshěng)将主食产业化作为发展粮食产业经济的重要一环,聚力推动粮食加工向食品生产转型。在“齐鲁粮油”品牌的引领(yǐnlǐng)下(xià),由泰安市牵头,临沂、日照等地协同配合,打造了“山东煎饼”区域公共品牌,引导山东煎饼产业做(zuò)优做强。
产业基础良好的泰安市,拥有煎饼(jiānbǐng)加工企业50余家,个体工商户上万个,年产煎饼可达20万吨,产值30多亿元,带动当地(dāngdì)群众就业近(jìn)10万人。此外,还打造了“中国煎饼第一镇”(楼德镇)“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等(děng)知名品牌。整个泰安煎饼产业呈现出(chéngxiànchū)产品种类多、龙头企业强、专业村镇发展势头好等特点。
临沂、潍坊、枣庄、日照等地的煎饼,因传承(chuánchéng)、工艺、口感、口味等各不相同(gèbùxiāngtóng),形成了各自的特色产品,推动产品供需升级。
山东煎饼产业(chǎnyè)的规模化、集约化程度不断提升(tíshēng)。色泽金黄、薄如蝉翼、营养美味的山东煎饼,正在摊出致富大产业。
“面经济”与“饼产业”的(de)交流碰撞,能绽放(zhànfàng)怎样的火花?7月3日,“齐鲁粮油中国行”将走进兰州,开启鲁甘两省(liǎngshěng)粮食产业协作的新篇章。为产业发展添动能,为百姓餐桌添美味,鲁甘“粮”约(yuē)期待您的参与。
闪电新闻记者 马捷 刘西柱(liúxīzhù) 报道





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